Tortiglioni s mariniranom tunjevinom

Sastojci za 4 osobe:

  • 300 g Tortiglioni "Barilla"
    (br. 83)
  • 600 g svježe tunjevine
  • 2 lovorova lista
  • 7 zrna crnog papra
  • 2 žlice octa
  • 2 litre vode
  • sol
  • malo nasjeckanog peršina
  • 2 režnja češnjaka (sitno narezana)
  • 2 paprike (oguljene i narezane na kolutiće)
  • 1 čaša maslinova ulja
  • papar ili tabasko
  • 1 veliki limun

Vrijeme potrebno za pripremu: otprilike 20 minuta
Vrijeme potrebno za marinadu: 2 sata i 20 minuta

Priprema:
Operite tunjevinu i stavite ju u veliki lonac. Dodajte lovorovo lišće, zrna papra, octa, malo soli i hladne vode; kada voda zakipi, kuhajte još 10-15 minuta. Zatim izvadite ribu iz vode, očistite je, narežite na kockice i stavite u zdjelu. Dodajte peršin, češnjak, paprike, maslinovo ulje i sok od limuna. Pokrijte zdjelu i pustite da se ohladi. Nakon toga stavite zdjelu u frižider i pustite da se tunjevina marinira oko 2 sata. Taj umak možete preliti i na hladnu tjesteninu, (kad je tjestenina skuhana "al dente", ocijedite je, stavite malo maslinova ulja i pustite da se ohladi).