Mezze penne Tricolori s brokolima i maslinama

Sastojci za 4 osobe:

  • 400 g Mezze penne Tricolori "Barilla" (br. 78)
  • 300 g prokulice
  • 1 crvena Ijuta paprika (tanko narezana)
  • 1 režanj češnjaka
  • 1 luk (nasjeckani)
  • svežanj peršina (sitno nasjeckan)
  • 150 g crnih maslina
  • 100 g rajčica
  • maslinovo ulje
  • parmezan

Vrijeme potrebno za pripremu: otprilike 30 minuta

Priprema:
Blanširajte brokole u slanoj vodi. Izvadite ih iz lonca žlicom i sačuvajte vodu u kojoj su se kuhale. Skuhajte tjesteninu u vodi od prokulice. U meduvremenu propržite, na maslinovu ulju, češnjak, luk i Ijutu papriku. Zatim, maknite s vatre i dodajte peršin, narezanu rajčicu, masline, 2 žlice parmezana i sve to stavite u mikser. Miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Ocijedite tjesteninu kad je "al dente" i prelijte umakom i dodajte brokole.