Hrskavi Capellini s lukom, inćunima i crnim maslinama

Sastojci za 4 osobe:

300 g najtanjih špageta Capellini "Barilla" (br. 1)
200 g luka
10 crnih maslina
10 fileta inćuna
5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 svežnja timijana
2 žlice nasjeckanog peršina
Lovor 1 list
1/2 češnja češnjaka
sol

Najbolje sa: Capellini (br. 1)
Druga mogućnost: Spaghettini (br. 3), Spaghetti (br. 5)

Vrijeme potrebno za pripremu: 20 minuta

Priprema:
U dubokoj tavi na ulju popržiti nasjeckani luk. Pripremiti mješavinu fileta slanih srdela, češnjaka, maslina, timijana, peršina i lovora, te ga pomiješati s lukom. Dodati žlicu ili dvije vode i pustiti da nekoliko minuta provre. Najtanje špagete Barilla skuhati "al dente" u puno vrele slane vode, ocijediti. Dobro pomiješati s umakom u tavi. Tjesteninu pustiti nekoliko minuta u tavi na jakoj vatri. Jednom odlučnim pokretom okrenuti tjesteninu da se zapeče s druge strane dok ne postane hrskavo zlatna.

Savjet:
Ukoliko naiđete na problem s okretanjem špageta u tavi s jedne na drugu stranu pomognite se drugom tavom koju prislonite na donju pa tako okrenite tjesteninu. Ako želite, umjesto timijana može se upotrijebiti sušeni origano.