"Fusilli" sa skutom i špinatom

Sastojci za 4 osobe:

  • 350 g "Fusilli" Barilla (br. 98)
  • 300 g svježeg špinata
  • 200 g ovčje skute
  • 40 g grožđica
  • 30 g nasjeckanih oraha
  • 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 žlice naribanog parmezana
  • sol
  • papar
  • cimet
  • muškatni orašćić

Najbolje sa: Fusilli (br. 98)
Druga mogućnost: Penne Rigate (br. 73)

Vrijeme potrebno za pripremu: 25 minuta

Priprema:
Špinat oprati i očistiti, skuhati, ocijediti te nožem nasjeckati. U tavi na ulju kratko popržiti orahe. Dodati rozine, na to sjeckati špinat, začiniti solju paprom i muškatnim oršćićem. Ostaviti na 5 minuta da se okusi međusobno upiju. "Fusille" Barilla skuhati "al dente" u puno vrele slane vode. Za vrijeme dok se tjestenina kuha izraditi skutu sa dvije žlice vode od kuhanja kako bi postigli kremastu masu. Parmezan, špinat, cimet u prahu, sol i papar umiješati u skutu. Dobro promiješati kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili Ocijeđenu tjesteninu pretresti u za to namjenjene posude, te ih preliti prethodno izrađenom kremom.

Savjet:
Grožđice da bi omekanile kratko ostavite u mlačnoj vodi da stoje. Za bržu pripremu orahe i kuhani špinati nasjeckati pomoću električnog miksera.