Fusilli s patlidžanima

Sastojci za 4 osobe:

  • 350 g Fusilli "Barilla"
    (br. 98)
  • 2 patlidžana
  • 2 luka
  • 2 režnja češnjaka
  • 6 žlica maslinova ulja
  • 1 žlica suhog origana
  • 3 žlice nasjeckanog peršina
  • sol i papar

Vrijeme potrebno za pripremu: otprilike 40 minuta

Priprema:
Operite i narežite patlidžane na kockice, posolite ih i ostavite da ispuste vodu. Nakon toga ispržite patlidžane u tavi sa pola količine maslinova ulja i nasjeckanim lukom. Dodajte sol, papar, origano i češnjak. Pirjajte 15 minuta dok patlidžani ne postanu mekani. Skuhajte Fusille u kipućoj i posoljenoj vodi, a kada su "al dente" ocijedite ih i pomiješajte s patlidžanima, dodajte peršina i ostatak maslinova ulje.