Farfalle u umaku od šparoga

Sastojci za 4 osobe:

  • 400 g Farfalla Barilla
  • 1 svežanj šparoga (narezanih 2 cm)
  • 50 g maslaca
  • 3 žlice brašna
  • 250 g (1 šalica) vrhnja
  • 250 g (1 šalica) pileće juhe
  • malo orasčića
  • sol i papar
  • parmezan
  • svježi peršin

Vrijeme potrebno za pripremu: otprilike 30 minuta

Priprema:
Najprije pripremite umak. Blanširajte šparoge u slanoj vodi 5 minuta, zatim ih stavite na stranu. U tavi omekšajte maslac i miješajući dodajte brašno. Dodajte juhu i vrhnje, miješajte dok ne dobijete mekani bijeli umak. Dodajte oraščića, soli i papra, stavite šparoge u umak i kuhajte dok ne postanu mekane. U međuvremenu skuhajte Farfalle; kad su "al dente", ocijedite ih i prelijte umakom od šparoga. Prije posluživanja pospite tjesteninu parmezanom i nasjeckanim peršinom.